——民营经济报
还有几天，号称“二十年一遇”的中秋国庆黄金周即将来临。身处美食之都，餐饮界的大佬们自然不会错过这场捞金的盛宴，使出浑身解数，中秋团圆宴、国庆优惠套餐、婚宴接踵而来。
据广州市统计局黄金周零售餐饮业定点观测统计资料显示，2011年国庆黄金周期间，市内15家餐饮企业（集团）累计实现营业收入1.21亿元，同比增长11.50%。那么，在今年餐饮业普遍唱衰的行情下，商家们如何应战黄金周？
【中小型餐饮】
推团购加大优惠力度
这是杨小姐在广州经历的第五个“十一”国庆长假，也是她在广州度过的第一个名副其实的“长假”。
杨小姐大学毕业便在珠江新城某房地产公司上班，至今已有5年了，算是一名正儿八经的白领人士。往年每逢8月，杨小姐便会开始规划“十一”长假的目的地，今年却迟迟不见动静。
原来，由于今年房地产行业势头不旺，公司开发的几个项目屡屡搁置，杨小姐的“过节费”、绩效奖金等福利一再紧缩。为了不在下个月提前月光，杨小姐干脆打消了国庆出行的念头。
“以前每年都出去玩，今年荷包变紧了，干脆就在广州做个吃货算了。说实在话，一想到不能出去旅行了，还是有点失落。”
可是，杨小姐的这股失落劲并未持续太久。
在浏览了点评团、美团网、拉手网等知名团购网站后，杨小姐发现，国庆期间很多商家都在做促销活动，打折力度动人心弦。
“我在团购网看到一些平时想吃但没时间去的地方都在做活动，而且折扣都很吸引人，就团购了三个准备试试，看来这个国庆会别有滋味。”
其实，与杨小姐一样选择“留守”广州过节的大有人在。有些因为没买到票，有些则因为预算受限。但是，精彩的十一长假不容错过，不少人开始通过团购打造高性价比的假期生活。
记者综合了点评团、美团网、拉手网等部分知名团购网数据，发现仅广州国庆套餐服务就有750余种，餐饮美食为41种，折扣更是低至3-5折不等。以点评团的洞庭土菜馆团购套餐为例，原价为212元4人餐，现在仅需108元，非常适合家人和朋友聚餐享用。但是，参加团购的网站多以中小型餐饮为主，鲜有高端酒楼。
“通常国庆期间吃饭、旅游都涨价，许多团购也会限制在节假日使用。现在专门推出国庆套餐，性价比高，自然很受欢迎。这样我们一家人出去过节，既开心又实惠。”虽然力挺商家的促销手段，杨小姐也担心，团购如此划算，可能会吸引许多原本打算蜗居在家的人出动消费。
【老字号】
国庆生意最忙
在上下九周边，广州传统美食卧虎藏龙，吸引着不少吃客慕名而来。对于这些老字号而言，黄金周更是吸金的好时机。
宝华面店是知名的西关老店，鲜虾云吞面、猪手面等特色驰名已久。
“每年大家最闲的假期，就是我们最忙的时间。”阿霞一到广州就在宝华面店做服务员，提起每年“十一”的盛况，她的自豪感油然而生。
“平常，每到饭点我们这就得排队，闲暇时间也会有些零零散散的客人点餐。国庆就不同了，从开门起，就会有人一直排队到马路上，”阿霞边说，边用双手比划着长度，“国庆每天都是忙得不可开交，熟客生客都有，相信今年也一样。”她告诉记者，今年“十一”假期，面店会重点推荐几个招牌，方便生客点餐。“还可能会搭配一些超值套餐，吸引更多人，老字号也要与时俱进。”
随后，记者走访了陈添记鱼皮、皇上皇腊肠、陶陶居、莲香楼等广州老字号了解到，每到节假日就会推出一些特色服务，比如推荐招牌菜、特色搭配餐等，以吸引食客。
【中高端餐饮】
生意不如往年红火
那么，在老字号、中小型饭店齐齐出招的时候，广州的高档酒楼是否同样红火？
记者连续两天走访城中部分知名酒楼，发现今年的中秋夜餐位预定没有如往年火热，部分中高档大酒楼尚有餐位可预定。然而，由于受到人工、税收、原材料和租金等各项成本的重压，广州酒家集团的中秋套餐价格有所上涨，为2000元-5000元一席（10人），比去年同档次套餐价格略高500元至1000元。
但是，根据往年经验，在距离中秋节约半个月的时候，广州各大酒家酒楼就基本处于预订爆满状态，有的甚至推第二轮预订。广州酒家更是火爆。据数据显示，去年黄金周期间，广州酒家是营业额增幅最大的企业。
“从目前预订、餐饮消费情况来看，餐饮业回暖的迹象还没有出现。”针对当前的餐饮消费状况，广州地区烹饪行业协会秘书长符波如是说。今年餐饮消费低迷，受经济大环境影响，消费者对餐饮消费并不感冒。如果寄望于中秋国庆连着的8天假期，估计在上半年备受煎熬的广州餐饮企业难以如愿。
一位从事餐饮业多年的业内人士向记者透露，每年“中秋”、“十一”前夕都是宴请及业务应酬的高峰期，许多高档餐馆经常订不到位。但是，今年“中秋”与国庆假期连在一起，有些人会选择出行，于是，造成了这种餐饮业不振的“假象”。其实，整体而言，如果今年国庆出行人数减少，再加上来穗旅游的人士，大部分中小型饭店的国庆假期应该过得比较滋润。